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Kann ich mit dem gleichen board für Fleisch und Gemüse?

Ich habe gehört, dass es nicht gut ist, verwenden die gleiche platine für Gemüse und Fleisch, nicht nur, wenn Sie machen einen Salat, aber im Allgemeinen. Etwas über die Bakterien im Schmutz und die Bakterien in das Fleisch eine schlechte Mischung. Aber ich Frage mich, wenn Sie einen Eintopf-eine Art, wo Sie brauchen, um zu Kochen Fleisch und Gemüse zusammen, kann ich sicher verwenden die gleiche platine für beide? Ich denke, da wird es gekocht, zusammen sowieso, was die Gefahr kann da sein? ...
31.07.2018, 00:16:56
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Was bedeutet es, wenn der Teig bezeichnet als "kurz"?

Ich sah, dass dieser Begriff pop-up in eine quiche-Rezept zur Kruste - Wie können Sie sagen, wenn das problem zu wenig/zu viel kürzen, oder zu wenig/zu viel Flüssigkeit? Wenn es ausfällt, kann es sein, "Feste", ohne dass ein ungenießbarer Pappe, was? ...
16.08.2017, 08:26:24
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TVP - textured vegetable protein

Kann mir jemand sagen wie TVP produziert wird? ...
26.01.2012, 22:32:09
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Hat der Schaumstoff-Kopf Einfluss auf den Geschmack von cola?

Ich Las neulich über die Bedeutung des Kopfes, wenn Gießen von Bier, und ich fragte mich, ob es ähnliche überlegungen beim Gießen cola? Ich bin ein großer fan von gutem Koks, und ich Frage mich nur, ob ich mich verbessern eine bereits große Verkostung Getränk! ...
06.07.2013, 09:16:12
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Wie kann ich susbtitute ungewürzter Reis-Essig für erfahrene?

Ich habe ungewürzter Reis-Essig, sondern ein Rezept, das fordert gewürzt. Ich nehme an, ich sollte hinzufügen, Zucker und Salz als Ersatz für Essig gewürzt, aber in welchen Proportionen würden imitieren einer typisch gewürzten Reis-Essig? ...
18.06.2019, 20:34:14
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Ich möchte investieren in ein hotel-Wannen für das Kochen zu Hause, was Größe und Mengen soll ich kaufen?

Wenn ich sehe, Koch-shows und beobachten Sie die Ausrüstung in restaurant-Küchen, sehe ich eine Menge von verschiedenen Größe-hotel-Pfannen. Ich sehe, dass die verschiedenen Größen können verwendet werden, um Soßen, halten Sie die mise en place, hold gekocht, Produkt, etc. Was wäre ein gutes set zu investieren? Welche Größen und wie viele von jedem? ...
11.01.2017, 14:05:35
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Gewusst wie: öffnen Sie eine Dose Olivenöl?

Ich habe einen 900-ml-Dose Saloio Olivenöl. Mir fehlt jede Idee, wie um ihn zu öffnen. Die Oberseite der Dose ist mehr oder weniger nahtlos (siehe Foto), und es fehlt jede Art von Indikator, wie dies erreicht werden kann. Am Rand, das Metall auf der Oberseite Falten über die Außenseite der Dose, und ich habe versucht, verkeilen flat Instrumente aller Art gibt es keinen Erfolg. Also, ich Frage mich: was ist der beste Weg, um einen container zu öffnen, wie dies? ...
10.08.2011, 11:45:39
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Modernist Cuisine-style-BBQ-brisket Sicherheit

Ich werde versuchen, Nathan Myhrvold ist 2-Schritt-BBQ-brisket-Rezept: Rauchen 149F für 7 Stunden, dann Vakuum Siegel und sous vide bei 146F für 72 Stunden. Jedoch, (wegen zur Arbeit fahren), ich werde nicht in der Lage, diese Schritte in den aufeinander folgenden Tagen vor der party. Was ich tun möchte, ist Rauch, der Brustkorb etwa 6 Tage. Nach dem Rauchen, ich würde warten, bis es abkühlen, gerade genug, um die vakuumversiegelung, schnell zum abkühlen in einem Eisbad, und im Kühlschrank lagern bis ich zurück und starten Sie die sous-vide Bad. Kann ich siche ...
23.03.2015, 05:13:02
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Wie sicher Kochen ein Lamm den Kopf?

Ich sah in der Metzgerei heute, dass Sie verkauft haben, den Kopf des Lammes, halbieren sich in der Mitte. Wurde ich wirklich interessiert, denn das Gehirn war noch frisch, und ich glaubte, dass es wirklich nahrhaft. Jedoch, als ich meiner Familie sagte, Sie waren ziemlich ausgeflippt. Sie argumentiert, dass das Gehirn Teil enthalten könnte BSE (mad cow ' s disease), und dass der Verzehr der Kopf ist unmenschlich. Ich habe keine Ahnung, ob die BSE-Teil wahr ist, und wenn es ist, ob oder nicht zu Kochen, entfernen Sie das BSE. Ich bin daran interessi ...
16.02.2014, 19:20:23
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tartine Brot ohne dutch oven (umgekehrte Schüssel auf der Oberseite des schweren Pfanne)?

Ich bin erwägen den Kauf eines dutch oven zu machen tartine Brot. Es wäre eine strikte unitasker für meine Zwecke. Es ist sperrig und, wenn ich einen nackten man, ich könnte nicht Backen oft und es könnte rosten. Eine emaillierte kann man nicht mit hoher Hitze und sollte nicht erhitzt werden leer. Ich habe schon einige schwere carbon-Stahl De Buyer Pfannen. Was wäre der Nachteil der Verwendung einer upside-down Schüssel wie eine Kuppel Deckel zu heben Luftfeuchtigkeit? ...
16.02.2010, 01:52:34
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Macht Honig eigentlich tenderize Fleisch?

Vor kurzem Las ich eine Koch-manga namens Shokugeki no Soma, in dem der protagonist nutzt unkonventionelle Methoden, um zu Kochen spezielle Gerichte. In einem der Kapitel, die er verwendet, Honig speziell auf tenderize Fleisch in kürzester Zeit. Hier ist das Kapitel, Seite genauer: Ich versuchte es für mich selbst aber kann nicht scheinen, um replizieren die gleiche Sache, die er getan hat, wenn alles, was das Rind blieb relativ hart, und nicht weich wie der manga beschreibt. Während einige Szen ...
29.08.2011, 01:57:55
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Nutzen für die verschiedenen Fette für Weizenmehl-tortillas?

Es scheint kein standard Fett für die Herstellung von Mehl tortillas. Ich habe gesehen, Rezepte mit SCHMALZ, Verkürzung, butter, Olivenöl, Pflanzenöl und Rapsöl. Gibt es einen Grund, ich würde wählen Sie eine dieser über den anderen, oder kann ich Sie austauschbar? ...
28.04.2012, 16:16:50
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Gibt es einen Ersatz für Dzira (Georgisch Kümmel) in Khinkali?

Ich habe gesucht, bis Khinkali Rezepte online und aus meiner Forschung scheint es, dass die authentischen georgischen Khinkali Gebrauch machen von einem Gewürz namens dzira. Da ist es manchmal bezeichnet als "Georgische Kümmel" ich Frage mich, wenn ich Ersatz für eine reguläre Kümmel für Sie? Ich Lebe in New York City, und ich habe nie gesehen, Dzira in einem der spice-shops, die ich besucht habe. ...
30.04.2011, 05:11:38
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Ist dieser wok Antihaft?

Ich kaufte, was ich dachte, war ein Kohlenstoffstahl wok, aber nach der Realisierung, dass es die schwarze Farbe bedeutet, dass es nicht ein "Klassiker" carbon steel wok, ich bin versucht, herauszufinden, was es ist gemacht aus :) Ich bin mir ziemlich sicher, dass es sich bei diesem Produkt, die sagt, es ist ein Schwarzes OXID Beschichtung: https://www.alibaba.com/product-detail/Fry-Pan-Chinese-Wok_254864972.html Tut dies nur bedeuten, es ist preseasoned oder ist es möglich dies ist Teflon/Xylan oder sowas? Eh zu sagen, wenn es ...
24.12.2017, 07:56:57
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Wie bewahren Sie eine 5-Gallonen-Eimer Gurke in Scheiben?

Ein Mitglied der Familie gab uns eine 5-Gallonen-Eimer koschere hamburger dill-Scheiben (für die Pfanne). Ich zog die Regale verschoben und alles um sich herum, und finden Raum für Sie. Die Regale sind aus gehärtetem Glas, so dass ich es auf dem unteren Regal, über dem Gemüse-Schubladen. Wenn das Regal nicht zu brechen, dann funktioniert das, für jetzt. Der Eimer, der sagt, im Kühlschrank aufbewahren. Irgendwelche Ideen auf, andere Möglichkeiten, wie speichern? ...
20.01.2014, 01:30:07
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Pyrex Glas-Kaffee-Topf

Ich habe einen sehr alten Pyrex-Glas-Kaffee-Topf, das gehörte meiner Großmutter. Als Kind habe ich eine entfernte Erinnerung an Ihre mit es auf ein gas Herd, Wasser zu Kochen. Der Topf hat ein Bild der Flamme auf der Unterseite, aber es nicht sagen, so oder so, ob es sicher für den Einsatz auf einem Gasherd. Ich bin sicher, der Topf ist sehr alt; vielleicht 1950er oder 60er Jahre. Irgendwelche Ratschläge? ...
09.04.2013, 10:00:55
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Wie bekomme ich mein home-popped popcorn, um so trocken wie eingesackt popcorn?

Bei der Verwendung von ein Luft-popper-pop-popcorn, es scheint nie vollständig trocken, wie die gesündere eingesackt popcorn aus Smartfood, Skinny Pop, etc. Vor dem hinstellen irgendwelcher Belag auf der Luft-knallte mais, die ich probieren einige der einfachen knallte mais und es scheint immer noch einige Feuchtigkeit-Inhalt. Ich habe versucht, den Ort der knallte popcorn auf einem Blatt Pfanne in den Ofen bei 200°C für eine Weile in einem Versuch, um zu trocknen es weiter, aber es scheint nie vollstän ...
13.03.2018, 15:44:50
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Warum asafoetida Klumpen in heißem öl?

Einführung Während der Herstellung von Gemüse-Rezept, das wir in der Regel einleiten mit der gleichen Prozedur für jedes Gemüse also in 2 Esslöffel heißem öl, setzen wir Senf, Kreuzkümmel und asafoetida vor der Zugabe Stücke von jedem Gemüse. Frage Warum asafoetida Klumpen, nachdem Sie in das heiße öl? Wie um dies zu vermeiden? Referenz - Video -- beziehen Sie Bitte sich ersten Prozess nur in diesem video. Obwohl Sie noch nicht Hinzugefügt asafoetida. Ich bin einfach nur sagen, zu finden ersten gemeinsamen Verfahren für d ...
03.10.2019, 01:06:16
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Ist es überflüssig hinzuzufügen, umami zu Tomaten-Soßen?

Auf der wiki-Seite für umami, es sagt, dass Tomaten sind "Reich" in umami-Komponenten. Heißt das, es ist überflüssig hinzuzufügen, umami (wie Glutamat) oder Soja-basierten Aromen zu Tomaten-Soßen, oder ist es ein Vorteil? Zum Beispiel, eine typische Tomaten-basierten sauce, cocktail-sauce, die oft worcestershire-sauce in der es als Zutat. Jedoch, die wichtigste aktive Komponente der worcestershire-sauce, fermentierte Fischsauce oder Soja, die vor allem geschätzt für seine umami. Also, wenn umami bereits in den Tomaten, warum ...
17.12.2013, 19:12:41
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Umgang mit klebrigen Brotteig

Was ist der beste Weg zu handhaben sticky "batard Teig" zu Formen, bevor man es in den Ofen? Ich habe versucht, flouring, meine Hände und die Kruste kommt zu weiß. Ich habe versucht mit Kochutensilien und finde, dass ich nicht der Form ist es richtig. ...
20.06.2012, 15:56:57
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Gebratene gnocchi mit Spinat, Speck, Sahne-sauce in einer einzigen Pfanne

Wenn ich nur noch 1 Heizplatte und 1 Pfanne, was ist die beste, um zu Kochen diese Zutaten. Der schwierige Teil ist der Spinat. ...
08.02.2018, 20:01:03

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