Wie sicher Kochen ein Lamm den Kopf?

Ich sah in der Metzgerei heute, dass Sie verkauft haben, den Kopf des Lammes, halbieren sich in der Mitte. Wurde ich wirklich interessiert, denn das Gehirn war noch frisch, und ich glaubte, dass es wirklich nahrhaft. Jedoch, als ich meiner Familie sagte, Sie waren ziemlich ausgeflippt. Sie argumentiert, dass das Gehirn Teil enthalten könnte BSE (mad cow ' s disease), und dass der Verzehr der Kopf ist unmenschlich. Ich habe keine Ahnung, ob die BSE-Teil wahr ist, und wenn es ist, ob oder nicht zu Kochen, entfernen Sie das BSE. Ich bin daran interessiert, einen Weg, um richtig Kochen lamb ' s head (ie gekocht in Suppe, gekocht oder etwas anderes), und überzeugen, meine Familie, um es auszuprobieren. Vielen Dank im Voraus.

+168
Peter Wagenet 16.02.2014, 19:20:23
19 Antworten

Der standard empfohlene Temperatur für ein Haus - / Gefrierschrank 0°F (-18 ° C). Regelmäßige Eis am besten hält sich bei -5°F bis 0°f, Jedoch, ist die richtige Lagertemperatur für die soft-dienen Eis ist 18°F (-7 ° C).

Während Sie könnten, erhöhen die Temperatur der Gefriertruhe um dies zu berücksichtigen, ist es wirklich nicht mehr empfohlen werden für den rest Ihres Tiefkühlkost.

Kurze der, dass Ihre beste option wäre, einen kleinen Gefrierschrank nur für Ihre weichen dienen, so dass Sie können halten Sie es bei bei höherer Temperatur, ohne zu riskieren, die Qualität der anderen Lebensmittel.

+873
user272039 03 февр. '09 в 4:24

Ist es möglich, zur Vorbereitung store gekauft, corn tortillas, damit Sie nicht auseinander fallen? Ich weiß, Sie sind gesünder als Mehl-und Sie schmecken gut, aber mir Häufig auseinander fallen, bis zu dem Punkt, dass es ist keine tortilla mehr.

Wenn es nicht möglich ist, dann kann ich Sie zu Hause habe, damit Sie nicht auseinander fallen?

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Holy Ghost 12.04.2015, 09:02:24

Hat jemand stellen Sie die Flaschen, die verschlossen werden können, durch die canning-Methode? Ich werde die sauce in ein paar Wochen und ich bin auf der Suche für die langfristige Lagerung Ideen, ohne zu frieren oder Kälte. Wenn alles Stricke reißen, werde ich einfach Prozess in canning-Gläser.

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Bob The Third 30.06.2011, 18:43:19

Das Thema sollte zusammenfassen. Wir nutzen die saisonalen Preise für 2 frische Puten, die ich brechen in ohne Knochen Brüste, Schenkel, und Beine werden eingefroren für die spätere Verwendung. Die Rückseite und der rest der Karkasse wird eingekocht mit etwas Huhn Schlachtkörper, die wir eingefroren haben, für Geflügel Bestand.

Für die Schnitte Ziel wird es wahrscheinlich sein, Auftauen und Rauchen Sie Sie in den Grill.

Also, ist es am besten, um die sole vor dem einfrieren oder in Salzlake nach dem einfrieren der Vögel?

Ich habe versucht, auf der Suche für diese, aber jeder scheint zu einfach zu sein zu Fragen, ob es ok ist oder nicht, zu speichern brined Vogel. Nichts, was wirklich untersucht, die Ergebnisse des jeweiligen Ansatzes.

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si raisy 22.01.2017, 12:16:14

Richtig Kochen chicken wings through ist die Technik, die vielen restaurants und bars sind gemacht oder gebrochen. Kochen Sie ein Element, dass eine Menge Haut und Knochen und Kochen ti richtig, ist eine Herausforderung.

Sie erwähnen, Kochen Sie Sie zuerst, im Grunde ein par Kochen Schritt. Dies ist ein ausgezeichneter Weg, um die Flügel durch gekocht, mit knusprigem äußeren textur. Es kann auch verwendet werden, zu vermitteln Geschmack. Ich Häufig par-Kochen-Flügel in eine Flüssigkeit mit Aromaten, dann kühl und sorgfältig trocknen. Dies ist von entscheidender Bedeutung, wie Sie nicht möchten, extra Wasser.

Viele Köche und restaurants auch par-BRATEN Flügel. Dies ermöglicht Ihnen zu Kochen, Ihnen durch und Sie bereit zu gehen, mit einer schnelleren rate zu dienen, und ermöglicht gestochen scharfe textur. Probieren !

+544
user172265 17.11.2018, 13:13:36

Crikey, klingt erschreckend. Obwohl es war eine interessante Dokumentation auf BBC, wo Insekten zu Essen gab einige Bekanntheit durch einige Biologen, die ich seinen Namen vergessen. Er hat darzulegen, vernünftigen Gründen, wie einer Kohlenstoff frootprint, wenn im Vergleich mit Rindern Insekt Panade für Lebensmittel abgibt 1/4 der Treibhausgase!

http://www.bbc.co.uk/blogs/food/2011/03/why-not-eat-insects.shtml

+543
StyxxUK 18.11.2015, 19:19:08

Weiche Karamell-Toffees klingt Total essbar für mich. Genießen Sie es und versuchen wieder ein anderes mal. Wenn Sie dies tun, testen Sie das thermometer in kochendes Wasser, um sicherzustellen, dass es immer noch genau. Und, überprüfen Sie die fudge mit dem "soft ball" - test. Eingerichtet einen Saft, ein Glas Eiswasser. Tauchen Sie Ihren Löffel in die erwärmte Schokolade, lassen Sie einen Tropfen fallen in die Eis-Wasser und untersuchen es. Wenn die Schokolade erreicht hat "soft ball stage", die Tropfen Schokolade wird, sitzt am Boden wie ein kleines Schoko-ball. Wenn die Schokolade hat eine teardrop-Form, oder scheint "lose", dann die Schokolade ist nicht heiß genug, noch.

Geben Sie nicht auf. Fudge kann pingelig. Etwas so einfaches wie die falsche Pfanne kann die Dinge schief gehen. (Hinweis: Mein Vater pflegte immer eine schwere Dicke Pfanne, wie ein Porzellan beschichtete Gusseisen, als er fudge.)

+486
RickH 13.01.2012, 05:47:25

Ich denke, es kann getan werden, mit etwas Alufolie.

  • Machen Sie sich zunächst eine Schublade aus Aluminium-Folie
  • Weiter verdrehen, bis 4-5 Stück Alufolie in Zigarre-geformt-Protokolle, und legen Sie Sie in das Fach (oder, benutzen Sie einfach Karotten oder Stangensellerie)
  • Legen Sie das Fleisch über den stützen zu halten, hob Sie aus dem Fach.

Dies sollte es mehr gleichmäßig zu garen, da er nicht sitzen im eigenen Fett. Es ist jedoch möglich, dass das Fett wird aufflammen und brennen ... du könntest etwas grobes Salz in das Fach vor dem Kochen, aber es ist wahrscheinlich, dass Sie nicht in der Lage, in genug, ohne ihn zu berühren das Fleisch und über das Fleisch geben. (dies ist ein trick, um zu verwenden, wenn das Kochen auf einem Kuchengitter über ein Backblech)

Ich denke, Sie könnten in der Lage sein verwenden Sie zwei Stücke von Aluminiumfolie-eine oberhalb der stützen mit Löchern darin gestanzt, so dass das Fleisch nicht in Kontakt mit dem Salz, aber ich weiß nicht, wie gut es funktioniert.

Natürlich, wie Sie erwähnen-die Fett gefüllten tray (auch mit Salz, das wird schwierig sein, zu entfernen, ohne etwas zu verschütten ... ich würde sagen, um die ganze Sache auf einem Blatt Pfanne, aber das klingt wie es würde nicht die Anforderungen erfüllen.

update: Vergessen zu erwähnen-ich würde nie nur Kochen ein Protokoll mit Hackfleisch; ich würde es in einen Hackbraten, und es ist möglich, dass die breadcrumbs könnte absorbieren einige der Flüssigkeiten, die davon gegeben werden, aber auch die Veränderung der Form von es (bei mir sind eher länglich als rund), vielleicht verbessern sich die Kocheigenschaften, aber es ist wahrscheinlich noch schwieriger zu bekommen zu sitzen, schwebt über Dinge, sobald Sie gemischt andere Dinge (das ist, warum ich ein broiler pan)

+466
CaptainAwesomeMcCoolName 21.09.2016, 10:34:43

In der Regel werden die Kategorien etwas wie dies gehen:

  • dämpfen - fallen für die meisten Sachen (z.B. Fisch) oder aufgedeckt werden, für die natürlich verkleidet Produkten wie Kartoffeln

  • Kochen - der gute alte ramen-Nudeln ist ein gutes Beispiel.

  • crisping/braten - zum Beispiel, Mikrowelle gebratene Kräuter

  • Luftentfeuchter - zum Beispiel, Mikrowelle jerky

Sie können sogar eine Torte!

+462
Kraiwan Tana 06.05.2014, 15:20:27

Arepas sind ein traditionelles Gericht aus der Venezolanischen Küche. Nach dem Essen Sie ein paar mal, den anderen Tag habe ich beschlossen, zu versuchen, um zu Kochen Sie selbst. Ich suchte über das internet, das Rezept und ich fand einige Unterschiede. Diejenigen, die es gekocht mischen das vorgekochte Maismehl P. A. N. Marke mit Wasser, andere mit Milch. Einige braten Sie in den Ofen, andere in die Pfanne geben. Und es gibt sogar gelb oder weiß Maismehl.

Also in Kürze meine Frage ist, was ist besser, zu Kochen arepas?

  • gelb oder weiß vorgekocht Maismehl?
  • die Verwendung von Wasser oder Milch?
  • Kochen Sie im Ofen oder in der Pfanne?
+457
verginia sharafally 19.08.2018, 10:03:58

Neben den anderen genannten Dingen ist Holz ein Isolator ist und eine schlechte thermische Waschbecken.

Zu erklären-haben Sie schon einmal versucht, festzuhalten, etwas Plastik, dass ist schon in der Gefriertruhe? Es kann sehr unangenehm sein. (wie können Sie barfuß auf einem dieser neuen Kunststoff-decks, wenn es bereits draußen in der Sonne).

Holz, aber so lange, wie es war nicht nass, gehalten werden können, auf ohne zu riskieren, einen feuchten hand einfrieren, um es..., weil es nicht halten eine Menge Hitze, aber, weil es ein Isolator ist, müssen Sie nur Aufwärmen die Oberfläche, um es erträglich zu machen.

Textur hilft auch, in, dass es weniger Kontakt mit der Haut, wodurch die leitfähigen übertragen. (das gleiche gilt auch für Kunststoff, aber Sie müssen speziell mold Kunststoff zum hinzufügen von textur, die macht es schwer zu lösen aus den Formen)

+393
Mian Abdul Rehman 12.05.2013, 20:38:14

Der große Jüdische Denker Maimonides argumentiert, dass (grundsätzlich) alle Gesetze, die von Verbotenen Lebensmitteln existiert für die Gesundheit/Wissenschaft/aus Gründen der Sicherheit, und er legte den verbindungen. Im Führer der Unschlüssigen 3:48 schreibt er Folgendes:

Ich behaupte, dass die Lebensmittel, die per Gesetz verboten ist ungesund. Es ist nichts unter den Verbotenen Arten von Lebensmitteln, deren schädigenden Charakter angezweifelt wird, außer Schweinefleisch (Lev. xi. 7), und Fett (EBD. vii. 23). Aber auch in diesen Fällen der Zweifel ist nicht gerechtfertigt. Für Schweinefleisch enthält mehr Feuchtigkeit als nötig [für die menschliche Ernährung], und zu viel überflüssige Angelegenheit. Der Hauptgrund, warum das Gesetz verbietet Schweine Fleisch gefunden werden in dem Umstand, dass seine Gewohnheiten und seine Nahrung sind sehr schmutzig und widerlich. Es wurde bereits darauf hingewiesen, wie nachdrücklich das Gesetz befiehlt die Entfernung der Anblick der abscheulichen Objekte, auch im Feld und im Lager; wie viel mehr zu beanstanden ist, solch einen Anblick in den Städten. Aber wenn es erlaubt zu Essen Schweine Fleisch, die Straßen und Häuser würden mehr schmutziger als jede Kloake, wie noch gegenwärtig in dem Land der Franken. Ein Sprichwort von unseren Weisen erklärt: "Der Mund von einem Schwein so schmutzig, wie Mist sich selbst" (B. T. Ber. 25a).

Das Fett von den Därmen macht uns voll, unterbricht unsere Verdauung, und produziert Kälte, und dickes Blut; es ist mehr fit für Brennstoff [als für den menschlichen Essen].

Blut (Lev. xvii. 12), und nebelah, d.h., das Fleisch von einem Tier, das starb an sich selbst, (Deut. xiv. 21), sind unverdaulich und schädlich, wie Essen; Trefah, ein Tier in einem Kranken Zustand (Exod. xxii. 30), ist auf der Weg zu einem nebelah.

Die angegebenen Merkmale in das Gesetz (Lev. xi., und Deut. xiv.) der gestattet ist Tiere, viz., kauen die cud und gespaltenen hufe für Rinder, und Flossen und Schuppen für den Fisch, sind in sich selbst nicht die Ursache von die Erlaubnis, wenn Sie vorhanden sind, noch das Verbot, wenn Sie abwesend sind; aber nur Anzeichen, durch die die empfohlenen Arten von Tiere können erkannt werden von denen, die sind verboten.

Der Grund, warum die Sehne, die geschrumpft ist, ist verboten steht in den Recht (Gen. xxxii. 33).

Es ist verboten, schneiden Sie ein Glied von einem lebenden Tier und Essen, weil ein solcher Akt würde die Produktion von Grausamkeit, die es zu entwickeln: neben der heidnische Könige verwendet, um es zu tun: es war auch eine Art abgöttische Verehrung abgeschnitten einem bestimmten Glied eines lebenden Tieres und um es Essen.

Fleisch gekocht in der Milch ist zweifellos grobe Speisen, und macht übervoll; aber Ich denke, dass die meisten wahrscheinlich, es ist auch verboten, weil es irgendwie verbunden mit Götzendienst, bildet vielleicht ein Teil des service, oder verwendet auf einigen festival der Heiden. Ich finde eine Unterstützung für diese Ansicht in dem Umstand, dass das Gesetz erwähnt, das Verbot, zweimal nach das Gebot gegeben über die festivals "Drei mal in der Jahr alle deine Männer erscheinen vor dem Herrn, dem Gott" (Exod. xxiii. 17, und xxxiv. 73), als ob zu sagen, "Wenn Sie kommen, bevor Sie mich auf Ihre festivals, nicht Kochen Sie Ihre Lebensmittel in der Weise, wie die Heiden verwendet zu tun." Dies betrachte ich als den besten Grund für das Verbot: aber wie soweit ich gesehen habe, die Bücher auf Sabäer Riten, nichts wird erwähnt von dieser Brauch.

Das Gebot über das töten von Tieren notwendig ist, da die Natürliche Nahrung des Menschen besteht aus Gemüse und der Fleisch von Tieren: das beste Fleisch, dass von Tieren erlaubt werden als Nahrung zu dienen. Kein Arzt hat keine Zweifel darüber. Da, daher, der Wunsch der Beschaffung von gutem Essen erfordert die Tötung von Tieren, das Gesetz gebietet, dass der Tod des Tieres sollte die einfachste. Es ist nicht erlaubt zu quälen, das Tier durch aufschneiden der Kehle in einem ungeschickt Art und Weise, durch poleaxing, oder durch abschneiden einer Gliedmaße, während das Tier lebendig. (Friedlander übersetzung)

Wenn jeder dies scheint wissenschaftlich fragwürdig sind, halten Sie im Verstand, dass er dieses schreiben mit dem wissen des 12. Jahrhunderts die Wissenschaft.

+324
NeonCop 25.11.2019, 12:48:37

Meiner Meinung nach, alle sonst seiend gleich, im italienischen Stil Wasser gekochte pasta schmeckt fad. Aber ich bin gewachsen, Nudeln Essen und Reis gekocht mit Olivenöl, so bin ich sicherlich voreingenommen.

Auch nach dem waschen mit kaltem Wasser zu verwenden, für Salate, als Lorenzo rät, kann ich sagen, der Unterschied.

Warum, ich bin nicht sicher, aber ich denke, es könnte sein, aufgrund der öl-Interaktion mit der Stärke.

Ich habe auch bemerkt, weniger zu kleben, aber das ist nicht der Hauptgrund für mich, es zu benutzen.

+235
m0ll3art 10.04.2011, 20:19:28

Lange Geschichte kurz, ich verließ mein non-stick Pfanne in den Ofen, während es war Vorwärmen. Ließ es in es für etwa 20 - 30 Minuten, einschließlich 15 Minuten bei 375 Grad Fahrenheit. Einfach Fragen, wenn ich noch benutzen kann oder ob ich haben zu werfen es. Vielen Dank für Ihre Zeit, jeder input ist willkommen!

EDIT: Es ist ein T-fal Viva Pfanne.

EDIT 2: vielen Dank an alle!

+197
Askeptika 22.04.2012, 21:26:27

Es wird durch eine Kombination von mehreren Faktor, je nachdem, wie das insbesondere Wurst gemacht wurde:

  • Trocken Wurstwaren enthalten Aushärtung Salze, eine Mischung aus regelmäßigen Salz-und Natrium-Nitrat (das zerfällt zu Natrium-Nitrit), die verhindert das Wachstum von Botulismus während die Wurst-Kuren.

  • Fleisch trocken Kuren Wurst wird auch Häufig eingefroren, um bestimmte Temperaturen für bestimmte Zeiträume zu töten, die Trichinose , die vorhanden sein können.

  • Bratwurst-Kuren, wird es zu trocken und zu konzentrieren, Salz zu fördern Krankheitserregern, sowie zu Sauer ist, von der Aktion von freundlichen Bakterien, und ist somit relativ Regal stabil. Es kann auch einfach Säure Zutaten, die als Teil der ursprünglichen Rezept.

  • Moderne Wurstwaren können auch ausgesetzt werden, die Bestrahlung, Kochen, oder andere "kill Schritt" zur Erfüllung der Anforderungen von Regulierungsbehörden, nach der New York Times.

Siehe auch:

+186
trainface 19.06.2018, 22:26:04

Wirkstoff-Kombinationen sind selten ein problem. Falsche Handhabung Zutaten könnte in einigen Fällen Probleme verursachen:

-Sie setzen alles, das nicht sein sollte roh verzehrt werden, wegen der unhygienischen, wenn von rohen (meist tierischen Ursprungs Zutaten - z.B. nicht-sushi grade Fisch, Schwein, Huhn), auf der Platte raw.

-Sie setzen alles, die ist giftig, wenn Sie roh oder nicht richtig vorbereitet auf die Platte roh (meist gilt für pflanzliche Stoffe - z.B. einige Pilze, Maniok, taro, Bohnen, candlenuts, oder ungewöhnlich große Mengen von Gemüse, die Solanin, phasin oder Oxalsäure)

-Unter Verwendung von teilen der pflanze oder des Tieres, gekauft un-pared,, sollen nicht gegessen werden (z.B. die falschen Teile von Rhabarber).

-Verwendung untauglich Mengen (25%), destilliertes Essig, pearl-Asche, Lauge oder andere Bestandteile mit extremen pH-Werten (es ist wahrscheinlich, dass ein gefährlicher Gericht wäre auch ungenießbar).

-Mit viel zu hohen Mengen bestimmter Gewürze, die Hälfte eine Dose gemahlene Muskatnuss oder ghost pepper würde wahrscheinlich nicht tun Sie viel gutes (aber würde das Gericht offensichtlich ungenießbar).

+114
sataniccrow 06.07.2011, 13:39:48

Ich glaube Grillen ist wahrscheinlich eine schlechte plan für die Ente-Beine; der Fettgehalt ist eine Reale Gefahr, wie Sie sagte, und Ente Beine sind hart genug, werden Sie wahrscheinlich wollen, confit Sie oder schmoren Sie.

Wenn Ihr unbedingt zum grill, ich würde vorschlagen, confiting Sie bei 200 Grad für drei oder vier Stunden die erste (die Sie nutzen könnten, veggie öl in eine Prise) und dann ruhen Sie in den Kühlschrank für einen Tag oder so im öl.

Als für er Sie auf dem grill haben, Spülen Sie Sie vorsichtig, re-Saison, wenn nötig, Kochen Sie Fleisch Seite nach unten bei mittlerer Hitze Teil der grill für eine Weile, bis meist durch erhitzt, dann drehen Sie über auf eine hohe Hitze, die Teil der grill knusprig die Haut, Ausschau nach Fackeln.

+59
Keith 09.07.2012, 02:22:24

Sie alle sind bekannt als Aubergine.

+26
unconnectedinjapan 01.11.2018, 01:39:54

Höchstwahrscheinlich ist der Geschmack, auf den Sie sich beziehen, Oxalsäure, die hat einen bitter/adstringierend Geschmack und findet sich in vielen grünen Gemüsesorten, darunter Spinat, Rosenkohl, grüne Bohnen, Grünkohl, etc.

Kräuter wie basilikum nicht enthalten eine Menge von Oxalsäure, und ich kann nicht sagen, ich habe schon bemerkt, es gibt es, aber Sie haben einige.

Eine wichtige Sache zu beachten ist, Kochen grünes Gemüse und Kräuter im Wasser (also gekocht) ist ein sehr effektiver Weg, die Beseitigung der Oxalsäure - aber der wichtigste Teil dieses Prozesses ist, entfernen Sie das Gemüse danach. Wenn Sie Konserven oder Hinzugefügt raw-sauce, dann ist die Oxalsäure nur noch Eintopf.

Getrocknete Kräuter Häufig die niedrigeren oxalsäuregehalt, weil es verdampft sofort zusammen mit dem Wasser.

Wenn Sie nur auf der Suche nach diesem Geschmack in der grünen grünen (und nicht grüne Bohnen, grüne Paprika, Brokkoli, etc.) dann ist es auch möglich, dass Sie schmecken Eisen. Es schmeckt wie... naja, metal. Einige der Lebensmittel, die höchsten in Eisen sind Muscheln und Samen (Kürbis, Sesam, etc.). Also, wenn Sie finden einen ähnlichen Geschmack in diesen, auch nur einen Hauch von es, kann es sein das der hohe Eisen, die Sie finden "böse".

+24
Mazofaker 25.04.2018, 21:07:27

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