Gibt es einen Ersatz für Dzira (Georgisch Kümmel) in Khinkali?

Ich habe gesucht, bis Khinkali Rezepte online und aus meiner Forschung scheint es, dass die authentischen georgischen Khinkali Gebrauch machen von einem Gewürz namens dzira. Da ist es manchmal bezeichnet als "Georgische Kümmel" ich Frage mich, wenn ich Ersatz für eine reguläre Kümmel für Sie?

Ich Lebe in New York City, und ich habe nie gesehen, Dzira in einem der spice-shops, die ich besucht habe.

+436
slikfild 30.04.2011, 05:11:38
29 Antworten

Devin_S' Antwort ist gut, aber wie er sagte, seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine billige Pfanne. Ich verwende Gusseisen und Kohlenstoffstahl Pfannen hauptsächlich und gelegentlich sehr dicken Boden Edelstahl. Wenn ich fertig garen (braten oder auf andere Weise), sobald ich die entfernen Sie das Essen, das ich verwenden Papierhandtücher absorbieren öl und fügen Sie dann gerade genug Wasser, um den Mantel der Boden der Pfanne, dann nur leichtes kratzen ist erforderlich, um zu lösen alle bits stecken. Sie können dann lassen Sie die Pfanne abkühlen und waschen Sie es nach Abendessen. Ich benutze nur Seife auf meiner Gusseisen oder Kohlenstoffstahl Pfannen, wenn Sie wirklich ein Durcheinander. Waschen mit Seife "könnte" dazu führen, dass Lebensmittel kleben an der Pfanne, aber ich habe gerade die Saison mit öl, erhitzen Sie die Pfanne und lassen Sie es abkühlen wieder vor der Speicherung. Ich mache es so seit Jahren mit den gleichen Pfannen und meine Mutter hat es auf diese Weise vor mir und Ihre Mutter vor Ihr. Nie hatte einer Pfanne verformen oder Riss.

+980
Rylan Shedrick 03 февр. '09 в 4:24

Wenn Sie durchlesen, ethnische Supermärkte, finden Sie Häufig die eingelegten jalapeños, die in Platten geschnitten (cut vom Stamm bis zur Spitze, oft erschüttert, mit Karotten und Zwiebeln in das Salz, auch. Es ist auch möglich, dass die Haut entfernt werden kann). Es ist oft gekennzeichnet als"jalapeños en escabeche'

Ich vermute, dass "nacho geschnitten' ist einfach die, schneiden Sie in kleine kreisförmige Abschnitte vor dem Beizen.

+882
renaudll 09.07.2014, 15:27:28

Ein guter Weg, um die Verwendung Bockshornklee-Samen als Zutat bei der Erstellung Ihrer eigenen 5-Gewürz (Panch Phoron) Pulver. Anschließend können Sie in rühren-braten und/oder Saucen. Ich bevorzuge den Geschmack, wenn Sie gekocht einige, aber es kann funktionieren, wie ein Huhn marinade als gut.

+873
Zaroth 13.06.2012, 11:12:18

Gestern machte ich Turkish Delight, und heute habe ich schneiden Sie es in Quadrate und schmeckte es. Das war das Rezept:

  • 330 ml Flüssigkeit (Apfelsaft, frisch kalt gepresste äpfel, kräftiges Aroma)
  • Eine kleine Menge von Ascorbinsäure, um zu verhindern, dass Apfelsaft von browning
  • 330 Gramm Zucker
  • 25g pulverisierte Gelatine
  • Puderzucker

Schritte:

  • Kochen Sie Zucker und Flüssigkeit bis auf 115 Grad celsius
  • Nehmen Sie die Wärme
  • Fügen Sie Gelatine, eingeweicht in etwas von der Flüssigkeit
  • Lassen Sie in einer kalten Umgebung
  • In Stücke geschnitten
  • Staub mit Puderzucker
  • Genießen

Sie hat es gut, es ist ziemlich schön und hat nicht geblutet noch (making-Tüpfelchen matschig), aber vielleicht in einer Weile.

Das problem ist, dass es VÖLLIG geschmacklos. Vor dem Kochen der Zucker-Lösung, es schmeckte toll und hatte eine wunderschöne grüne Farbe. Nach dem Kochen, es war fast geschmacklos und fast völlig klar.

Warum hat der Saft verlieren, den Geschmack, und was kann ich tun um es zu verhindern? Es geschah vor der Zugabe von Gelatine.

Eine bonus-Frage: Es dauerte eine Weile, um das zu erreichen, 115 Grad, ungefähr eine halbe Stunde. Es scheint, dass das Kochen zu 115 war vor allem eine Frage der Senkung der Lösung, so dass der Siedepunkt erhöht wird. Wirkt sich die erweiterte kochendem irgendwelche anderen positiven Auswirkungen, oder kann ich erhöhen Sie einfach die Menge Zucker von Anfang an und bringen es zum Kochen?

+864
Md Manik 17.05.2015, 22:35:29

Wir sind in den Prozess der Herstellung der 4-Tage-sweet gerkins und nach dem zweiten Tag einweichen über Nacht die sole-Lösung war schaumig und hat einen unangenehmen Geruch. Bedeutet das, dass die Gurken haben gone bad?

+851
RaceYouAnytime 10.04.2016, 17:59:35

wo ich bin aus, Sie entfernen die kleine weiße gellatinous material, die an das Eigelb zu reduzieren eggie Geruch. Sie nennen dies den "Auge". Versuchen Sie, und sehen Sie den Unterschied.

+809
Chase Smith 04.07.2013, 16:14:07

Ich wuchs mit einer Vietnamesischen Mutter, die um Fischsauce in nahezu alles. Ich kann zwar nicht genau empfehlen, dass alle von Ihr verwendet (Sie einmal verwendet es in einem texas-Rind-chili-war nicht gut), es gibt ein paar Techniken, die gut sind zu wissen.

Eine Häufig verwendete Methode zum erstellen einer pikanten sauce ist die Verwendung von Fischsauce mit Zucker im Verhältnis 2:1. Zum Beispiel, können Sie Dau phu sot ca chua von sauteeing gebratener tofu mit gewürfelten Tomaten hinzufügen und 2msk Fisch-sauce 1 El Zucker. Dieses Verhältnis kann auch verwendet werden, in pfannengerichten. Ich würde stellen Sie sicher, schalten Sie Ihre Lüftungsöffnungen, wenn Sie diese -- der Geruch von Fisch sauce schlagen eine heiße Pfanne ist... anders als das, was die meisten Menschen gewohnt sind.

Es funktioniert wie eine pikante Salz-alternative, die in einer Menge von Gerichten. Ich benutze es zum würzen von gebratener Reis statt mit Salz oder Sojasauce. Es ist generell eine gute Idee, fügen Sie diese während des Kochens Prozess, so dass die Flüssigkeit reduzieren kann und verschmelzen mit der Nahrung.

Es kann auch verwendet werden, um schnell sole-Boden Schweinefleisch für schmackhafte asiatische Gerichte. Ich möchte hinzufügen, irgendwo in der Nähe ein Esslöffel pro Pfund Boden Schweinefleisch. Ich verwende diese Technik, wenn machen Thai Krapao. Es gibt wahrscheinlich andere marinieren/brining-Anwendungen, aber ich habe nicht viel persönliche Erfahrung mit.

Sie können auch Fisch-sauce zu erstellen, die eine Vielzahl von DIP-Saucen-in der Regel ist es gepaart mit etwas süßen (Zucker oder Reis-Essig), um zu helfen Ausgleich der Salzigkeit. Es ist auch allgemein verwässert (Nuoc cham) in der Vietnamesischen Soßen zu halten, es nicht zu aufdringlich ist.

Auf eine persönliche note, ist meine Lieblings Verwendung ist gerade auf knusprig gebratene Eier (leicht laufende Eigelb) über weißer Reis. Es ist nicht für jedermann, aber es ist etwas, das ich habe machen und genießt seit Jahren.

+801
Valerio Minetti 24.06.2016, 01:51:02

Crepepans

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Bemerkenswert zu finden, Sie alle zusammen wie diese, aber diese sind die Optionen, die ich überlege.

  1. Hart-Eloxiertem Aluminium
  2. Non-Stick (Teflon)
  3. Blue Steel (ich habe noch nie davon gehört)
  4. Gusseisen
  5. Carbon-Stahl

Bis gestern hatte ich nicht einen crepe in zwanzig Jahren. Ein Freund erwähnt ein Interesse an einer Mille Crepe Kuchen

millecrepe Rezept

und, ich muss zugeben, ich bin ein bisschen fasziniert zu. So spielte ich ein wenig schnell und hatte schöne crepes, aber Sie waren nicht einheitlich genug, um Stapel von zwanzig von Ihnen eine so pingelig Kuchen. So dann schaute ich crepe-Pfannen.

Die Pfanne wird nur verwendet werden, für crepes und Pfannkuchen, und ich kann mir nicht vorstellen, dass es jemals mehr als 6 oder 7 mal im Jahr. Wenn das der Fall ist, ich bin Neigung in Richtung Teflon. Es ist die am wenigsten teure option und erfordert keine Würze. Aber, wenn ich dabei bin zu gehen, um die Mühe macht 20+ crepes für einen Kuchen, ich will die bestmögliche crepes! Gibt es etwas, was ich beachten soll? Ich habe eine elektrische Spule Herd.

+800
Phillip Miska 27.06.2010, 17:42:50

Fond ist nicht nur gebräunt protein Abschaum. Es sind wirklich kleine Stückchen Fleisch/Fett, die stecken in die Pfanne geben, und Sie sollten in der Lage sein, Sie zu sehen, bevor Sie gründlich gebräunt/verbrannt wird, wenn Sie achten.

Diese Art der Verklebung ist nicht die gleiche wie beim Fleisch sticks wirklich offensichtlich und schlecht. Wenn das passiert, werden Sie natürlich feststellen, wenn Sie versuchen, verschieben Sie das Fleisch, und sich bewusst sein, was das festhalten an der Pfanne. Aber auch ohne diese Art von schrecklich kleben, können Sie haben winzig kleine Stücke, kleben, dann reißen Sie Weg von den Massen von Fleisch, wenn Sie es drehen. Haben Sie nicht bemerkt, so einfach, weil die meisten das Fleisch nicht mehr stecken.

Die genauen details hängen vom Typ und schneiden von Fleisch, nehme ich an, aber im Allgemeinen ist es Recht leicht, diese zu passieren.


Für weitere Fragen... Proportionen wahrscheinlich sehr unterschiedlich, aber ich vermute, in Bezug auf Eiweiß und Fett (also ohne das Wasser, dass Sie gerade gehen, um zu Kochen off) es kann tatsächlich viel mehr in die bits stecken als in die Säfte und protein-Abschaum. Ich weiß, dass die wirklich guten fonds kommen aus Pfannen, die eine Menge von offensichtlich stecken bits, nicht nur eine gleichmäßige Beschichtung gekocht-down-Flüssigkeit über der Pfanne. Ich bin sicher, Sie könnten machen, etwas ohne stuck bits, aber Sie werden wahrscheinlich nicht in der Lage sein, zu machen, fast so viel, wie Sie bekommen würde, von den normalen Prozess.

+784
James Mertz 16.12.2011, 00:15:26

Es ist nicht eine perfekte übereinstimmung mit dem Geschmack und textur der regulären pizza Käse, aber Soja-Käse (Daiya mozzarella Fetzen, um genau zu sein) wieder aufwärmt wunderbar und ist auch sehr gut kalt. Wir wechselten Käse, weil der eine Milch-Intoleranz, fand aber die Speicher-Eigenschaften einen tollen Nebeneffekt.

Es spielt am Ende wird eine spürbare Veränderung zu einer pizza-Geschmack-Profil, aber möglicherweise weniger eine Wirkung, wenn es gibt viele andere Belag auf Ihre pizza. Wenn Sie finden, der Geschmack und die textur des Daiya-Käse akzeptabel, wenn die pizza frisch ist, es wird immer noch den gleichen Geschmack, wenn wieder erhitzt.

+737
Bombe 23.11.2013, 10:34:56

Wenn es hohe Qualität, bewahren Sie ihn im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter und versuchen, es so schnell wie möglich, so können Sie genießen Sie es, solange es frisch ist. Es gibt immer Ausreden, um Lasten von parmesan: Käse-Platten, pasta, Abendessen, fondue, Gebäck, gegrilltem Käse-sandwiches, etc. Es sollte für 3-4 Monate in einem verschlossenen Behälter in den Kühlschrank. Wie die Zeit vergeht, es wird trockener, aber das ist zu erwarten.

Wenn Sie nicht Essen können Sie in der Zeit, erwägen Sie, einige Weg, um einen Freund. Wenn Sie wollten, könnten Sie einfrieren, aber ich würde nur verwenden Sie es zum Backen oder Schmelzen einmal aufgetaut, da einige Geschmack und eine Menge von textur-verloren.

+671
Jonathan La Rosa 29.03.2016, 17:58:14

Eine alternative zum befeuchten der Kuchen selbst könnte dazu dienen, mit etwas feucht. Normalerweise mache ich eine Glasur/Zuckerguss, wenn der Kuchen selbst stellte sich heraus, zu trocken. Manchmal (nicht immer) der Kuchen wird nicht das Gefühl, so trocken, wenn Sie es Essen. Es hängt davon ab, auf dem Kuchen, serviert mit sauce oder Eis kann auch helfen.

Über die Ursache, andere Antworten haben gute Vorschläge, ich möchte hinzufügen, dass es könnte in Bezug auf die Zutaten, die Sie verwenden. Die verschiedenen Mehle unterscheiden sich in gluten und Eiweiß (ich denke, das ist die Ursache) und absorbieren Flüssigkeit anders. Zum Beispiel, wenn Sie ersetzen einige Weizen-Mehl Kokosnuss-Mehl, fügen Sie mehr Flüssigkeit, um das Rezept.

+624
mixasik007 03.02.2017, 20:17:59

Vor etwa drei Jahren, wir ersetzt mit einer 10" skillet mit anderen, Macy ' s Tools of the Trade aus eloxiertem Aluminium mit teflon-Bratpfannen. (Die teflon-Beschichtung hat nicht zuletzt auf der alten pan.)

Die alte pan hatte einen Metallgriff verschraubt auf den Körper, und die neue hat eine Silikon-Einlage auf der Unterseite ein Metall-Griff, auch angeschraubt werden. Wir gehen zu müssen, ersetzen Sie diese neuen(er) pan, weil der Griff zu heiß zum Anfassen nach ein paar Minuten, auch wenn die Pfanne an sich funktioniert sehr gut, die heiße verarbeiten, ist ein Sicherheitsrisiko.

Wir erwägen, die Pfanne, die Sie ersetzen werden, und wir erhalten ein ähnliches Stück. Allerdings wäre es schön, wenn es dauerte für mehr als ein paar Jahre. Und während jeder Topf Griff schließlich zu heiß, zu berühren, ich möchte in der Lage sein zu Holen die Pfanne ohne Topflappen.

Was bestimmt, wie heiß einem Griff bekommt oder nicht bekommen, während Sie die Pfanne in Benutzung ist? Ich habe recherche zu Marken, und das ist nicht etwas, das ich gesehen habe, fallen viel in den Bewertungen.

Edit: Bilder können eine Hilfe sein. Sorry für das Durcheinander, aber wir haben Abendessen. (Tilapia mit Zuckerschoten, Knoblauch und Ingwer mit einer Seitenlänge von Pilzen.)

Alte Pfanne (Gut, es ist eine weitere Pfanne mit dem gleichen Griff, warf ich die alte):
enter image description here

Die neue Pfanne, zeigt die berühmt-berüchtigten Plastik-insert:
enter image description here

+589
Gregor 7667 12.04.2015, 00:40:36

In dem fall, ich habe über fünf Broten aus Sauerteig Brot mit einem starter gab mir ein Freund. Über die Feiertage, die starter in den Kühlschrank für etwa fünf Wochen ohne meine es zu benutzen. Dann, nach der Fütterung ihn zweimal, es schien wieder normal und ich machte ein standard-Sauerteig Weißbrot. Es stieg schön und sah toll aus. Es kam jedoch nicht zu viel Geschmack. Es war nicht schlecht, aber nichts besonderes. Ich mache eine weitere Laib bald und sehen, was passiert. AL

+577
mdaren 06.09.2013, 00:23:24

Dies ist ein häufiges problem mit Kokosnuss-Milch im Kühler Getränke, die am häufigsten Kaffee. Kokosnuss-Milch ist in etwa 25% Fett (Quelle: https://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_milk), die gerinnen bei kühleren Temperaturen oder ausgesetzt Eis. Sie sind im wesentlichen die Kühlung der Kokosmilch Fette mit Eis-Vergangenheit Ihrer Erstarrung Zustand gehalten wird, wodurch die Klumpen.

Sie können versuchen, mit Kokos-creamers, die speziell für die Kaffee-da es in meiner Erfahrung, die Sie nicht Klumpen mit Eiskaffee. Oder gibt es anderen Milch wie Mandel -, dass nicht so viel Fett Inhalt zu erstarren, in kühleren Temperaturen.

Noch ein Hinweis, eine Menge Leute scheinen dieses problem mit Eiskaffee und Kokosmilch in Foren und scheinen zu schwören mit einem Mixer zu mischen Sie die Stücke Weg. Angeblich, so bleiben die Stücke wieder aus.

Beispiel für andere mit dem gleichen Problem: https://forum.whole30.com/topic/36315-lumpy-coffee-with-coconut-milk/

+575
DrCJones 02.04.2017, 08:50:03

Sie sollten werfen Sie Sie heraus. Muscheln, die nicht geöffnet waren sehr wahrscheinlich tot und zu zersetzen, für eine unbekannte Zeit vor dem Kochen. Sie wollen nicht, um hier eine chance ergreifen.

Nur im Fall, dass zukünftige Leser nicht wissen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und andere in der Schale Muscheln sind noch lebendig , wenn Sie Sie kaufen, und Sie sollten noch am Leben , wenn Sie Kochen.

+564
d00dle 21.07.2010, 14:00:37

Ich habe nur bereiten sushi-Reis ein paar mal im Jahr, so ist es mir dauert eine Weile, um durch zu gehen selbst in den kleinsten Taschen. Wie lange kann ich die Tasche, bevor es "schlecht geht"?

+545
Alshadi 05.10.2014, 10:16:13

Ihre Metall-Schüssel, sitzen in Ihrem 70°F Zimmer ist 70°F (mindestens, wenn seine wurde sitzt es ein bisschen). Ihre Kunststoff-Schüssel oder Glasschale, oder eine Keramik-Schüssel, oder jede andere Schüssel, sitzen im gleichen Raum ist auch bei 70°C. Sie sind tatsächlich alle die gleiche Temperatur haben.

Nun, gegeben, wenn Sie berühren Sie die Metall-Schüssel, es fühlt sich cooler als die aus Plastik. Dieses ist, weil Ihre finger nicht 70°F, und Ihr Körper Wärme übertragen wird, entfernt schneller als Metall (sagen) Kunststoff.

Wenn der Teig die Raumtemperatur, es spielt keine Rolle—wird die Wärme nicht fließt aus ihm heraus. Der Teig selbst nicht erzeugen viel Wärme. Wenn Ihr Teig begann über der Raumtemperatur, es kühlt ein wenig schneller in eine Metall Schüssel. Aber, wenn Sie wollten, halten Sie es von der Kühlung, indem es in einen warmen Ort, ist viel effektiver.

Eine Edelstahl-Schüssel ist in Ordnung. Ich möchte vermeiden, Aluminium - (und Kupfer, wenn jemand macht ein Mischpult mit so einem Ding), da bei Ihnen die reaktive, vor allem wenn Sie Sauerteig.

+512
Anthony Zampini 30.03.2017, 13:48:35

Ein Soufflé von einem anderen Namen fallen wie schnell.

(Sorry, ich konnte nicht widerstehen). Das ist aber absolut normal, es ist nichts in diesem Rezept zu unterstützen, die strukturelle Integrität der kühlen Luft Blasen. Sie können reduzieren die Menge steigt, was in einer kleineren Zusammenbruch. Um dies zu tun, schlagen Sie die Mischung weniger (bereiten Sie es mit der hand statt mit einem mixer, um sicher zu sein) und sorgen für eine langsamere, gleichmäßige Erwärmung in den Ofen. Aber natürlich, der Zusammenbruch wird kommen.

Es gibt einige Ratschläge im Umlauf, die angeblich zur Verringerung der abfallrate von souffles. Du könntest Folgendes versuchen, auch wenn das Rezept nicht um das Peitschen der eggwhites. Es beinhaltet Dinge wie nicht drängen den Ofen und sorgfältig, Butter die form, in der Regel mit Schichten von butter und Zucker (oder parmesan-für pikante souffles). Es wird nicht weh tun, Sie zu benutzen. Aber erwarte nicht, dass ein risen pudding, nachdem es abgekühlt ist.

Update. Ich lese Charlotte Farley Antwort und dachte, es wäre toll, wenn es funktioniert. Ich hatte so eine Ahnung, dass es vielleicht nicht, aber es wäre so genial, wenn es hilft! Also machte ich das experiment.

Ich machte das Brot-pudding genau das, pro das Rezept hier gegeben. Ich hatte nicht die Eier zu trennen, aber passte zu Peitschen, um Sie für eine lange Zeit vor dem hinzufügen der Milch, sorgen für einen guten Anstieg. Ich backte es in silicon-muffin-cups, genau 5 Gramm Brot und 45 Gramm ei-Mischung pro Tasse. Nach 45 min bei 150°C, habe ich schnell entfernt, drei Tassen aus dem Ofen und ließ die restlichen drei Tassen gibt es für weitere 45 min. Als Kontrolle verwendete ich eine einfache Käse-souffle (im Grunde ein mornay-sauche mit Eischnee) und wiederholt das Verfahren, unter Verwendung von 50 g der Mischung pro Tasse und Backen für 20 min bei 175°C.

Die Ergebnisse:

bread puddings

Dies sind die Brot-Pudding. Die direkt entfernt werden, in der unteren Reihe, diejenigen, die blieben in den Ofen sind in der oberen Zeile. Ich nicht Messen, aber Sie sind fast der gleichen Höhe. In den Ofen, alle aufgestanden waren vielleicht 1 cm über den cup-Kanten, so dass Sie alle verloren gehen ~50% Ihrer Ofen Höhe. Die erste Gruppe brach die zweiten waren Sie aus dem Ofen, die anderen entleert sich langsam in den Ofen, aber die waren schon niedrig, wenn ich nahm Sie heraus.

Ich wog beide Gruppen nach dem abkühlen. Die "direkt aus dem Ofen group" wog 116 g, oder 11.3 g Durchschnittliche Verlust an Feuchtigkeit pro pudding. Die "linke im Backofen Gruppe" wog 101 g, oder 16.3 g Durchschnittliche Verlust an Feuchtigkeit pro pudding. Wenn ich versuchte, Sie, ich mochte den feuchteren, besser, aber beide Gruppen waren OK. Weder war unerwartet trocken-oder ei-weiß-gummiartig.

souffles

Dies sind die Käse Aufläufe. Sie stieg mehr in den Ofen, bis vielleicht 2,5-3 cm über den cup-Kanten. Wieder direkt entfernt, sind diejenigen in der unteren Zeile, ist der Ofen abgekühlt sind diejenigen in der obersten Zeile. Es gibt keinen sichtbaren Unterschied, Sie scheinen alle entlüftet, um die gleiche Größe. Gewicht Ergebnisse sind ähnlich wie in der Brot-pudding-Falle: 122 g für die drei direkt entfernt souffles, 109 g für den Ofen abgekühlt lieben. Wieder fühlte ich, dass die feuchter diejenigen besser geschmeckt, aber das könnte eine subjektive Präferenz. Ich würde das nicht als der Ofen abgekühlt diejenigen, die "schlecht" auf Ihre eigenen.

Fazit: Die langsamen Ofen Kühlung funktioniert nicht :(

Geschätzte 5000 Kalorien Wert von ei-Gerichten plus eine kleine Packung American Brot (geöffnet) kostenlos zur Verfügung, sammeln in person.

+447
Ryan Li 09.07.2012, 13:59:49

Es scheint nicht zu einem standard für die Torte-Schüssel-Größen. Ich Wette, Sie haben sich nicht viel verändert in der Größe seit 1973, seit 1900, für diese Angelegenheit. Wenn man sich an modernen tief-pie-Gerichte, Sie scheinen sich meist im Bereich von 4 bis 6 cm tief. Für die Zutaten, die Sie erwähnt haben, eine 26-cm-Durchmesser und 5 cm Tiefe Kuchenform sollte funktionieren.

Wolfram Alpha schätzt, dass Ihre Pilze bis 560 cm^3. Sie schrumpfen viel, wenn Sie Kochen Sie zuerst, aber wir gehen mit 560 für jetzt. Ich konnte Sie nicht finden, eine Dichte für das Wildbret, aber es ist nicht viel dichter als Wasser. 1,5 lbs. Wasser nimmt bis 680 cm^3. Das eingelegte Schweinefleisch kann hinzufügen, ein weiterer 60 cm^3. Fügen Sie diese zusammen und Sie erhalten 1300 cm^3. Die Zutaten dürfen nicht gepackt sein mit 100% Dichte, so lassen Sie uns stoßen Sie die Lautstärke durch ein liberales 50% bis 1950 cm^3.

Ich werde schätzen das Volumen der Torte-Schüssel, als wäre es ein Zylinder, das sollte nah genug sein. Eine 26-cm-Durchmesser-Zylinder mit einer Höhe von 5 cm hat ein Volumen von 2655 cm^3, das gibt Ihnen viel Raum.

+386
Engimatic Unicorn 24.11.2017, 02:40:27

Meine fruitcake Rezept fordert zum einweichen von getrockneten Früchten in Sirup und Wein über Nacht. Ich Durcheinander und es ist aufweichend in den Kühlschrank, aber eine überraschung Zeitplan ändern, heißt, ich werde nicht in einen Kuchen für weitere zwei Tage (insgesamt 72 Stunden einweichen, statt der erwarteten 24).

Wird dies negative Auswirkungen auf die Konsistenz der Fruchtstückchen in der fruitcake? Ich möchte, dass Sie etwas zäh, nicht extrem weich. (Die "getrocknete Früchte" in Frage, ist dieser mix schälen, Ananas und Kirschen, plus Rosinen.)

+380
Maroussia 21.02.2012, 23:22:27

Ich ging, um zu versuchen, reseason meine Gusseisen-Pfanne von gestern. Ich habe einige Recycling-canola-öl bei 400F für 60 Minuten, Rechte Seite oben. Danach habe ich überprüft, es (bevor es vollständig abgekühlt), und bemerkt, dass die meisten von der Oberfläche war ein mattes schwarz mit einem web-ein glänzendes material.

Ich war unter der Annahme, dass die Oberfläche sollte eine einheitliche Farbe, also habe ich es für weitere 30 Minuten, zu denken, dass ich hatte, es zog zu früh. Wenn ich überprüft es danach, habe ich gemerkt, dass mehr von der Oberfläche war glänzend und nicht matt. So, bevor ich warf ihn für mehr Zeit oder mehr öl, ich dachte, ich würde hier Fragen.

Sollte ich Streifen die Oberfläche und machen Sie etwas anderes? Sollte ich die Marke neue Leinsamenöl anstelle von Recycling-Rapsöl? Sollte ich kippen Sie es kopfüber und legen Sie den Backofen auf 350F?

tacky pan surface.

+363
Riverans 02.08.2017, 23:58:08

Es gibt einige frühere Fragen mit guten Antworten, wie dieser eineoder diese , die in viel mehr Details als ich.

Sie sagte, dass Ihr Brot nicht steigen mit dem ersten Aufstieg, wenn Sie nicht über eine erste Steigerung, die Sie kann nicht gehen auf den nächsten Schritt. Wenn Ihre Hefe zu alt war, oder die Temperatur war kalt in Ihrer Küche oder man verwendet kaltes Wasser in den Teig, oder die Hefe kam in Kontakt mit dem Salz seine Wirkung hätte, verlangsamte sich drastisch, und es würde viel länger dauern, um eine Gehaltserhöhung bekommen. Ich habe eine erste Aufstieg bis zu 4 Stunden in der Vergangenheit, weil dieser Faktoren. Die Zeiten in den Rezepten angegeben sind nur Richtlinien sind, haben Sie die Ergebnis-getrieben. Active dry yeast dauert auch länger als eine schnelle Hefe zu aktivieren. Bei der Verwendung von active dry-statt quick Hefe, würden Sie bessere Ergebnisse durch die Vermischung mit dem Wasser vor dem mischen in. Ich würde empfehlen, mit quick Hefe, wie es gemahlen in kleinere Körner und mischen Sie es direkt in dem Mehl.

Natürlich wird deine Hefe vielleicht haben Sie einfach schon tot, oder getötet durch Salz oder Hitze. Holen Sie sich einige gute frische Hefe und speichern Sie es im Kühlschrank frisch zu halten langfristig.

Auch, mit allen Vollkornmehl nicht gehen, um etwas zu produzieren, wie ein baguette. Vollkornmehl ist sehr schwer im Vergleich zu weißem Mehl und wird länger dauern, sich zu erheben. Ein halb und halb Mischung besser funktionieren würde. Ich würde empfehlen, das festhalten an dem Rezept zuerst, dann allmählich geändert wird, es im Laufe der Zeit, bis Sie Ihre gewünschte Ergebnis.

+333
visyoual 01.10.2015, 14:38:12

Meine vierte Packung Luwak Kaffee ist heute angekommen, ich habe einen Becher voll neben mir.

Verwenden Sie unabhängig davon, welche Methode Sie bevorzugen. Es ist in Ordnung und funktioniert genauso wie andere Kaffee in einer Kaffeemaschine oder Kolben.

Allerdings, wenn Sie können, bleiben Sie auf dem Herd für etwa 15 Minuten, den besten Geschmack bei weitem, meiner Meinung nach, wird durch die brauen in einem saucpan.

Verwenden Sie eine großzügige Teelöffel gemahlenen Kaffee für jede Tasse Sie wollen, plus eine für den Topf.

Für eine Tasse Messen anderthalb Tassen kaltes Wasser in den Topf, und das Kaffeepulver in das kalte Wasser. Hitze auf mittlere Hitze, Häufig rühren.

BEOBACHTEN SIE DEN TOPF. Sobald es zum Kochen bringen, von der Hitze entfernen. Rühren Sie wieder und lassen Sie den Kaffeesatz, um auf dem Boden absetzen, 1 - 2 Minuten. Gießen Sie den Kaffee vorsichtig in Sie Tasse verlassen des Geländes hinter sich. Genießen.

Mit dieser Methode MÜSSEN Sie achten, wenn Sie den Kaffee Kochen, ist es wahrscheinlich verdorben und schmeckt verbrannt.

+226
Brad Adams 26.07.2014, 21:16:58

Ich denke, das ist eine ziemlich grundlegende Frage, aber kann ich den Kauf gekochte Hühnerbrust aus der deli im Supermarkt dann einfrieren? Wäre es unsicher sein, die in irgendeiner Weise zum Auftauen, es später zu Essen? Würde ich haben, um es zu bringen bis zu 165 Grad F, wenn unfreezing es, oder wäre es sicher zu einfach Auftauen auf etwa Raumtemperatur und Essen es dann?

+172
imstillalive 05.11.2018, 20:15:51

Zwei Probleme - 12 Stunden draußen sitzen bei prime Wachstum Temperaturen (nicht gekühlt 12 Stunden noch gehalten von über 140° F für 12 Stunden) in anaeroben condtitons (versiegelte Gläser) und setzen Gläser der Raumtemperatur-Bohnen (eher als hot-verpackt Bohnen) in die Druck-Eindoser. Was Sie getan haben sollte, hätte Sie entweder nicht verarbeiten Sie, und halten Sie Sie gekühlt sind, oder legen Sie die blanchierten Bohnen in den Kühlschrank, dumping Sie aus, die Gläser der ersten (da hatte Sie erschüttert Sie.) Dann könnte man re-pack mit kochendem Wasser in den morgen-und verarbeiten.

Sowohl von denen bieten das Potenzial für schlechte Dinge passiert. Heiße Verpackung ist sehr wichtig, da die thermischen Gradienten innerhalb der jar-Datei kann verhindern, dass die Heizung von all den Dingen, Wesen aus der Dose, und ist ein häufiger Fehler, wenn Leute entscheiden, um re-process-Sachen, nicht verschließen - was kann getan werden, aber getan werden muss, durch dumping es in einen Topf und wärmen Sie es vor dem Verpacken und der Wiederaufbereitung ist es, nicht nur warf die unverschlossenen Gläser zurück in den Eindoser geht.

Werfen Sie Sie. Sie könnten nicht krank machen, aber dann wieder, Sie möglicherweise.

+111
chalmers 29.03.2018, 10:12:14

Meine chocolate chip cookie-Rezept spreads zu viel, auch nachdem ich im Kühlschrank den Teig über Nacht. Ich habe mir in den anderen Antworten auf dieser Seite, aber nichts scheint zu funktionieren, konsequent. Ich Frage mich, ob die Menge von vier, die ich verwende ist zu wenig? Sollte ich fügen Sie einige Backpulver? Ich weiß, butter hilft, aber ich mag den Geschmack von geschmolzenem besser...und ich chill den Teig.

Hier sind die Zutaten, die ich benutze:

  • 280g Allzweck-Mehl
  • .5 TL Salz
  • .5 TL Backpulver
  • 1.5-sticks butter (geschmolzen)
  • 1 C brauner Zucker
  • .5 C granuliert
  • 1 El Vanille-Extrakt
  • 1 ei, 1 Eigelb
  • 1,5 C Schokolade-chips

Irgendwelche Tipps sind willkommen.

+64
veclempt 08.10.2011, 08:59:06

Sie können braunen Zucker in weißen Zucker wenn Sie keinen braunen Zucker zur hand. Wie bereits erläutert, auf Cook ' s Land (paywall):

In der test-Küche haben wir gefunden, dass pulsierende 1 Tasse Kristallzucker in der Küchenmaschine mit 1 Esslöffel Melasse ist ein guter Ersatz für brauner Zucker. Für brauner Zucker, verwenden Sie 2 Esslöffel Melasse für die gleiche 1 Tasse Kristallzucker.

DIE Quintessenz: nicht jeder braune Zucker im Schrank? Machen Sie Ihre eigenen durch mischen der Melasse in weißen Kristallzucker. Oder fügen Sie einfach die Melasse zusammen mit den feuchten Zutaten in Ihrem Rezept.

+54
Checkmate 23.08.2012, 13:25:36

Orwell nennt eine rote Wurst aus Barcelona, das schmeckt wie Seife und gibt Sie Durchfall. Ich bin neugierig, welche Art von Wurst das ist.

+30
Zachary Beschler 15.09.2011, 22:49:27

Fragen mit Tag anzeigen